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　　□東方今報記者 張勐
　　在葡萄酒的世界里，這些清爽的感覺能在大多數的白葡萄酒和起泡酒中找到，活躍的酸度、馥郁的水果香氣，而且它們的適飲溫度低，正是我們在夏天所追求的愉悅。
　　白葡萄酒 夏飲透心涼
　　為什麼夏天適合喝白葡萄酒?品酒師介紹，這是因為它在溫度、香氣、味道、顏色四個方面，都能給到我們透心涼的感覺。
　　溫度：白葡萄酒一般要在7~10攝氏度時飲用，清淡型白葡萄酒7攝氏度左右風味即可達到最佳;而紅葡萄酒的最佳飲用溫度都在12攝氏度以上。在夏天喝白葡萄酒，清涼感和口感兩不誤。
　　香氣：白葡萄酒的香氣清新，通常擁有蘋果、檸檬、西柚這類水果的味道，引發我們對清涼的遐想。
　　味道：白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒更高，口感不膩，還能給人帶來好胃口。配餐時，白葡萄酒的口味輕柔，但實際上比紅葡萄酒更新鮮、更有韻味。
　　顏色：白葡萄酒的清透酒色，在夏天裡顯得清涼明快。
　　新舊世界 該如何選擇
　　市面上白葡萄酒大多數來自法國、澳洲、阿根廷、西班牙等葡萄酒產地，新舊世界的葡萄酒琳琅滿目，口味各有千秋。
　　資深品酒師認為，葡萄酒的口味與眾多因素是密切相關的，包括土壤、氣候、地勢、釀酒工藝等，因此即使是同一個國家，各酒莊的出品也各具特色，我們可以先 從廣泛意義上瞭解一下不同產地的特點。
　　法國，無疑是全球最矚目的葡萄酒生產國，口味以各大產區為主要分界，波爾多的酒口感華麗濃郁，布根地的酒口感細緻優雅，南法國的酒強勁奔放；澳洲是個充滿陽光的國度，土地礦物質豐富，憑藉其銳意創新和出類拔萃的釀酒技術，成為新世界葡萄酒的優秀代表，果香馥郁、酒性濃烈是澳洲葡萄酒的一大特征。
　　有人認為“新世界”產區白葡萄酒簡單明快，“舊世界”產區的更複雜。業內專家覺得，它們的簡單和複雜表現不一樣。“新世界”產區的白葡萄酒普遍果味比較香濃，常在喝第一口的時候，口味特點就被明快地展現出來；而“舊世界”產區的更有回味空間。一鍵分享到【網絡編輯：鄭國鋒】【打印】【頂部】【關閉】
　　 　　（原標題：夏天配白葡萄酒 說不出的清涼）